おはようございます

軽井沢【mille mele】

#ミレメーレ

広報担当YUKOです

冬の厳しい寒さ

ときには

恵みとして受け取られます

氷室の仕込み

寒の水

凍えるほどの季節にくまれる水は

澄み切った清冽さをたたえられ

その水で仕込まれる

お酒や味噌は

ゆっくりと時間をかけて

味わいを深めていくのだそう

寒さの中でこそ生まれる

静かな力

人の手と自然のリズムの

融合された寒極み

1年でいちばんの冷えこみ

澄んだ冬の空気の向こうに

春の足音も

少しずつ近づいているようです