2025/01/10 09:34
おはようございます
鎌倉【mille mele】
#ミレメーレ
広報担当YUKOです
花びら餅
新年を祝うためにこの時期だけ
いただける和菓子
小豆色のひし餅
白味噌あん、柔らかく煮たゴボウが
まるくのしたお餅やぎゅうひで
半月状に包まれています
ゴボウは鮎(あゆ)を塩漬けにした
塩鮎に見立てたもの
元は硬いものを口にして
長寿を願った『歯固め』
という宮中の元日の儀式で
用いられていました
やがて
菱葩(ひしはなびら)
という宮中の雑煮になり
のちにお菓子となりこの名前に
茶道では年始の茶事である
初釜に欠かせないお菓子でもあります
#鎌倉の美味しい和菓子
に出会えます
